Ilmu Pangan Aspek Gizi Pangan Indonesia

Buku Ilmu Pangan, Aspek Gizi Pangan Indonesia ini disusun guna memenuhi tuntutan kompetensi lulusan program pendidikan diploma dan sarjana gizi di Indonesia. Uraian yang singkat, ringkas dan disertai contoh yang dapat diikuti akan mempercepat materi pembelajaran dan profesionalisme lulusan. 

Daftar Isi

• Bab 1 Pendahuluan
• Bab 2 Komponen Kimia dan Gizi
• Bab 3 Gizi dan Kebutuhan Tubuh Manusia
• Bab 4 Penggolongan Bahan Makanan
• Bab 5 Pascapanen dan Determinan Kualitas Zat Gizi Pangan
• Bab 6 Serealia dan Produk Olahan
• Bab 7 Tepung-Tepungan
• Bab 8 Umbi-Umbian
• Bab 9 Kacang-Kacangan dan Hasil Olahannya
• Bab 10 Gula dan Madu
• Bab 11 Bumbu Masakan dan Bahan Penyedap
• Bab 12 Ikan dan Hasil Laut
• Bab 13 Susu dan Produk Olahannya